En un estudio reciente publicado en la Revista de la Academia de Nutrición y Dietéticalos investigadores examinan la relación entre el consumo de chocolate y la mortalidad por todas las causas y por causas específicas en las mujeres.
Estudiar: Consumo de chocolate en relación con la mortalidad por todas las causas y por causas específicas en las mujeres: la Iniciativa de salud de la mujer. Haber de imagen: Dean Drobot/Shutterstock.com
Los efectos del chocolate en la salud
Los impactos en la salud a corto y largo plazo del consumo de chocolate han ganado una atención significativa en los últimos años. Sin embargo, los estudios que investigan el vínculo entre la ingesta de chocolate y las enfermedades cardiovasculares (ECV) han arrojado resultados contradictorios.
Con este fin, un estudio reciente no encontró asociación entre el consumo de chocolate y la enfermedad coronaria (CHD) o el accidente cerebrovascular, a pesar de que estudios previos sugirieron una posible relación inversa. Hasta la fecha, los investigadores no han explorado el vínculo entre el consumo de chocolate y el riesgo de mortalidad por causas específicas.
Sobre el estudio
La Iniciativa de Salud de la Mujer (WHI) es un estudio de salud nacional que tiene como objetivo prevenir las enfermedades cardíacas, el cáncer colorrectal y de mama y las fracturas osteoporóticas entre las mujeres posmenopáusicas a través de estrategias a largo plazo. Entre 1993 y 1998, los investigadores reclutaron mujeres posmenopáusicas entre 50 y 79 años de 40 centros clínicos en los Estados Unidos para un ensayo clínico (CT) o un estudio de observación (OS).
El WHI evaluó la dieta al comienzo del estudio utilizando un cuestionario validado de frecuencia de alimentos (FFQ) que fue autoadministrado y derivado del Cuestionario de Hábitos de Salud y Estilo de Vida. El FFQ de WHI constaba de tres partes, incluidos 122 artículos de alimentos que preguntaban sobre el tamaño de las porciones y la frecuencia de consumo, 19 preguntas sobre el consumo de grasas y cuatro preguntas de resumen sobre el consumo habitual de verduras, frutas y grasas añadidas para comparar con alimentos específicos. datos.
El FFQ de WHI analizó una base de datos de nutrientes procedente del Sistema de datos de nutrición para la investigación. Esta base de datos incluye más de 140 nutrientes y compuestos, como energía, sodio y grasas saturadas.
Los datos de referencia del WHI FFQ se utilizaron para evaluar el consumo de chocolate. La FFQ indagó sobre la frecuencia de consumo de una onza de dulces de chocolate y barras de chocolate en los últimos tres meses.
Se establecieron cinco categorías de frecuencia de consumo de chocolate en base a las respuestas de los participantes. Estos incluyeron ninguna ingesta, menos de una porción por semana, de una a tres porciones por semana, de cuatro a seis porciones por semana y una porción por día.
Hallazgos del estudio
Durante un período de 1.608.856 años-persona, se registraron 25.388 muertes, con 7.069 muertes por ECV, 7.030 muertes por cáncer y 3.279 muertes por demencia. Las mujeres que consumían más chocolate tendían a tener hábitos poco saludables como fumar, mayor consumo de energía, menos actividad física, dieta de menor calidad y consumo de más café o té.
Se encontró una correlación entre una mayor ingesta de chocolate en las mujeres y una menor probabilidad de tener diabetes y colesterol alto en la sangre al comienzo del estudio. Sin embargo, estas mujeres tenían más probabilidades de tener un índice de masa corporal (IMC) más alto.
Los participantes del estudio que consumieron chocolate tenían un menor riesgo de mortalidad por todas las causas en comparación con los que no consumieron chocolate. El riesgo fue aún menor para quienes consumían chocolate con más frecuencia, observándose el riesgo más bajo en quienes consumían una porción al día. Estos hallazgos se ajustaron según varios factores, como la edad, el nivel socioeconómico, la raza y el origen étnico, los factores dietéticos y de estilo de vida, los antecedentes de enfermedades, el IMC y los antecedentes de enfermedades.
El consumo de chocolate tuvo un ligero impacto en la mortalidad por ECV, ya que los que consumían menos de una porción por semana tenían un riesgo ligeramente menor de ECV, mientras que los que consumían de una a tres porciones por semana tenían el riesgo más bajo. Las mujeres que consumían una porción al día tenían un riesgo similar al de aquellas que no consumían chocolate en absoluto. El consumo de chocolate mostró asociaciones similares con CHD y mortalidad por ECV; sin embargo, no se encontró asociación con la mortalidad por accidente cerebrovascular.
Las personas que consumían chocolate tenían un menor riesgo de mortalidad por cáncer de pulmón en comparación con las que no lo hacían, y el riesgo más bajo se observó entre las que consumían de cuatro a seis porciones por semana. El consumo de chocolate también se asoció con un menor riesgo de mortalidad por demencia, excluyendo la enfermedad de Alzheimer.
Conclusiones
El consumo de chocolate parece estar asociado con un riesgo ligeramente menor de mortalidad. Más específicamente, una ingesta moderada de chocolate de tres porciones por semana fue particularmente beneficiosa, incluso después de tener en cuenta varios factores de confusión. El consumo moderado de chocolate también se correlacionó con una ligera reducción en el riesgo de mortalidad por todas las causas, enfermedades cardiovasculares y demencia.
Se necesita más investigación para investigar el vínculo potencial entre el alto consumo de chocolate y las muertes por todas las causas y por causas específicas.
En primer lugar, los beneficios del café. ☕
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— Ome Romano (@omeromano) 20 de diciembre de 2022
