La salud es riqueza como dice el refrán y una nueva investigación ahora muestra que es posible tener una sociedad saludable y menos estresada a través de alimentos familiares y económicos. Uno de esos alimentos podría ser el natto japonés, que está hecho de soja blanda que ha sido hervida o cocida al vapor y fermentada con una bacteria llamada Bacillus subtilis variedad natto. Bacillus subtilis variedad natto se encuentra en el suelo, las plantas, los animales y el estómago y los intestinos humanos. La mayor parte del natto que se consume en Japón está hecho de la cepa Miyagino.
Un grupo de investigación dirigido por el profesor Eriko Kage-Nakadai de la Escuela de Graduados en Vida Humana y Ecología de la Universidad Metropolitana de Osaka, examinó los efectos de Bacillus subtilis variedad natto consumo en la vida útil del host usando Caenorhabditis elegans gusanos Los investigadores encontraron que Caenorhabditis elegans alimentado Bacillus subtilis variedad natto tuvieron una esperanza de vida significativamente más larga que aquellos alimentados con la dieta estándar, y aclararon aún más que la vía p38 MAPK y la vía de señalización similar a la insulina/IGF-1, que se sabe que están involucradas en la inmunidad innata y la esperanza de vida, estaban involucradas en la mejora de la esperanza de vida efectos de Bacillus subtilis variedad natto. También examinaron la tolerancia al estrés, que se ha demostrado que tiene una correlación con la longevidad, y descubrieron que aumenta la resistencia a la luz ultravioleta y al estrés oxidativo.
Por primera vez, pudimos demostrar la posibilidad de los efectos de prolongación de la vida de Caenorhabditis elegans a través de la ingestión de Bacillus subtilis variedad natto. Esperamos que los experimentos futuros con mamíferos y los estudios epidemiológicos ayuden a lograr una sociedad sana y más longeva si podemos aplicar esta investigación a los humanos».
Profesor Eriko Kage-Nakadai, Escuela de Graduados en Vida Humana y Ecología, Universidad Metropolitana de Osaka
Los resultados de la investigación se publicaron en línea en el Revista de Microbiología Aplicada el 20 de abril de 2023.
